&-zeichen in PDF Rechnung kaputt

Hallo zusammen,

im Shop etc werden alle Umlaute korrekt ausgegeben. Auf der PDF Rechnung ä, ö und ü zumidnest auch. nur das &-Zeichen wird als & ausgegeben.

z.B.
"Produkt x mit Hühnerfilet" wird korrekt dargestellt
"Produkt y mit Lachs & Kürbis" ist nicht schön.

Was kann ich dagegen tun? das schaut so total schlecht aus.

Gruß
kanuddel