versandarten vs. Lieferung

Moin moin Gemeinde,

komme irgendwie nicht weiter und weiss selbst nicht warum :)....
vielleicht kann mir jemand mit einer Idee weiterhelfen, folgende Situation:

es gibt 7 Artikel, die einmal pro Woche persönlich ausgeliefert werden und das nur im gesamten Stadtbezirk Münchens. dafür gab es seit 2 Jahren ein Bestellformular.
Mit dem livegehen des Shops soll dieses natürlich wegfallen und auch diese Artikel im Shop erhältlich sein, natürlich mit anderen Richtlinien.
Nun hab ich eine neue Kategorie erstellt, die entsprechenden Artikel da reingetan, eine neue Zahlungsart (Barzahlung bei Lieferung) erstellt, eine neue Versandart (kochsackerl express) erstellt mit der Zahlungsart und Versandkostenregel verknüpft usw. Das klappt auch so ganz fein.
Da der Bezahlprozess für diese Artikel auch an dieser Stelle recht idiotensicher sein soll, würde ich gern die Versandart Standard rausnehmen. Das heisst, wenn jemand ein solches produkt bestellt, sollte nur eine Versandart mit nur einer Zahlungsart erscheinen. - also nix zum auswählen.

Ich finde den weg einfach nicht dalang oder greift die standard immer? die soll ja auch für andere produkte erhalten bleiben, die wirklich postalisch verschickt werden.


dankende grüsse

thomas